Cuvée Boujon d'avril
Symbole d’un savoir-faire centenaire unique en Champagne, chaque cuvée est pressée rigoureusement par le pressoir en chêne familial «Darcq Flamain» datant de 1888. Le fruit d’un travail de longue haleine qui donnera toute la subtilité et la rareté aux champagnes Joseph Desruets : une oxygénation naturelle et subtile accentuant les arômes et offrant des vins rond et puissant. La cuvée Boujon d’avril est un vin blanc naturel (non filtré) issu de nos parcelles de Pinot Noir jouissant d’une exposition sud idéale pour une récolte gourmande et fruitée.
Gourmande & fruitée
Conditionnement
- Bouteille 75 cl
Elaboration
Fermentation naturelle, levures indigènes
Sans chaptalisation
Fermentation malolactique partielle, non filtré
Vendange 2020 – Oeil de Perdrix
Récolte matinale à maturité –
Vendange manuelle 80% vieillissement en fûts de chêne 12 mois et 20% en cuve ovoÏde en grès céramique 12 mois
Coteaux d’Hautvillers – Premier Cru
Les sens
La robe est légèrement rosée avec des reflets saumonées qualifié d’»oeil-de-perdrix».
Le nez est floral avec des notes tropicales.
Au palais, le vin est frais avec des notes d’hibiscus, de baies de goji et de fruits rouges. Rond en bouche (notes de nectarine jaune), la finale est longue et minérale.
Recommandations
Température de service 8°C
La Cuvée Boujon d’avril est idéale en apéritif ou s’accompagne avec les viandes blanches et volailles ainsi que les fruits de mer.