Depuis 2012, notre Maison vinifie des micro-cuvées en fûts de chêne de Bourgogne (228L) et de Champagne (205L). 3 millésimes sont nés de ce vieillissement long.
Pourquoi le chêne pour notre gamme M&T collection ? Lire la suite »
Un nouveau millésime pour 2022 ! Un nouveau millésime pour 2022 ! Depuis 3 ans maintenant, un foudre fabriqué en chêne d’Hautvillers siège au cœur de notre cuverie. Nous souhaitions faire évoluer les goûts si caractéristiques de nos champagnes en les sublimant par l’essence noble qu’est le chêne. 2018 était une année exceptionnelle pour nous de par sa récolte mémorable mais également de par la naissance de notre premier enfant : Anna-Hyun. Une occasion unique pour créer une cuvée révélant le caractère de cette année si particulière. La cuvée millésime 2018 « Soleil » est aussi chaleureuse au nez que rafraîchissante en bouche. D4une belle longueur en boouche, nous avons décidé de ne pas la doser en sucres et de laisser parler ses fragrances naturelles. Champagne qualifié de « nature » ou « zéro dosage », cette cuvée révèle un nez aux arômes bien gardés, qui se révèlent comme un secret dévoilé en bouche : des arômes frais de pomelos chinois mélangées aux fleurs du rosier sauvage, soulignées par un léger arôme boisé. Une cuvée toute en élégance et délicatesse qui révèle toute sa puissance lors de sa rencontre avec notre palais. Ceux qui connaissent notre petite fille sauront que cette description lui sied également à merveille ! Collection de 2200 bouteilles. Disponible au domaine ou sur notre boutique en ligne.
Un nouveau millésime pour 2022 ! Lire la suite »
L’année 2021 sera riche en vins tranquilles. Riche de notre expérience avec notre coteau rosé 2019, nous nous sommes lancés dans la production non pas d’un mais de deux coteaux champenois au style différent (rosé et blanc).
Deux coteaux champenois pour une année ! Lire la suite »
Connaissez-vous l’histoire de notre cuvée Cœur de Pinots ? La cuvée Cœur de Pinots est née en 2014 de l’inspiration de Matthias Desruets, 6ème génération. Il décide d’isoler les plus vieilles parcelles de Pinots de la famille : « Le Noyer de l’Orme du Midi », « Les Bas Chaillois » et « Les Maltournées », plantées respectivement en 1979, 1967 et 1980. Dès lors, chaque année, une part de la vendange de ces mêmes parcelles est ajoutée pour perpétuer cette Cuvée « Blanc de Noirs » d’exception. Chaque parcelle à l’origine de notre Cuvée «Cœur de Pinots» est caractéristique de ce terroir. Elle bénéficie d’un ensoleillement continu du matin au soir. Cette exposition plein sud permet à nos grappes d’arriver à parfaite maturité au moment de la vendange. Ces particularités lui confèrent une robe particulière de teinte rose ambrée dit « œil-de-perdrix ».Petit bonus, l’habillage de notre Cuvée «Cœur de Pinots» est également un clin d’œil au passé. Elle reprend les codes graphiques initiés dans les années 80 par François Desruets, 5ème génération de notre Maison de champagne. Une médaille d’Argent pour notre cuvée Nous sommes aujourd’hui fiers de vous annoncer que notre Cuvée a été primée au concours de vin le plus important au monde dû a son processus de sélection rigoureux. Nous avons obtenu la note de 91/100 au Decanter World Wine Awards.Pour en savoir plus : Decanter World Wide Awards winning wine
Nouvelle médaille pour notre Maison Lire la suite »
Cette récompense nous conforte dans notre idée folle, entamée par Thomas, d’exporter nos vins dans un premier temps en Corée du Sud puis de l’étendre au reste du continent asiatique. Médaille d’Or CWSA Une belle réussite pour notre famille!
Une médaille d’or pour notre Maison! Lire la suite »
Nous avons le plaisir de vous présenter en avant-première notre nouvel habillage pour notre gamme « Joseph Desruets ». Pour mieux distinguer nos cuvées, nous indiquerons l’année et le volume de production annuel sur chaque étiquette. À compter de cette année, nos collections seront désignées « M&T I », le chiffre indiquant l’année de production, ici 2020 sous le nom de « I ». Nous établissons également un code couleur pour apporter un visuel unique à chaque ligne : Notre cuvée « Réserve » devient la cuvée « Cuvée Signature », symbole de l’identité de notre Maison. Notre cuvée « Nature » garde son nom « Cuvée Nature » et conserve son potentiel aromatique révélant le terroir d’Hautvillers, Berceau du Champagne. Notre cuvée « Rosé » devient « Cuvée des Roses », clin d’œil à ses arômes doux et fruités. A bientôt sur l’exploitation !
Nouvel habillage de nos bouteilles Lire la suite »